сряда, октомври 27, 2021
No menu items!
НачалоЗдраве и фитнесИстината за приема на прясно мляко и лактозната непоносимост

Истината за приема на прясно мляко и лактозната непоносимост

Млякото играе решаваща роля в живота на всички бозайници, още от раждането. Но някои хора казват, че пиенето на мляко на други бозайници е ненужно, неестествено, дори нездравословно.

Като единственият бозайник, който пие млякото от друг вид, хората имат необичайна връзка с бялата течност. Повечето други бозайници се отбиват от млякото в ранна възраст, след като започнат да се нуждаят от по-сложни храни. Защо обаче хората продължават да го пият?

Хората, живеещи в части от света, където кравите са опитомени – започвайки от югозападна Азия и разпространявайки се чак до Европа са се адаптирали към усвояване на лактозата преди около 10 000 години. В резултат на това около 30% от световното население продължава да произвежда лактаза, ензимът, необходим за усвояването на лактозата, до зряла възраст. Останалите намаляват производството му след фазата на отбиване, още в ранна детска възраст.

Тогава повечето хора стават непоносими към лактоза, което прави европейците, които пият мляко, заедно с някои африкански, близкоизточни и южноазиатски популации, по-скоро изключение, отколкото правило.

Сред хората с европейски произход в САЩ, само около 9% са с непоносимост към лактоза. Дори тези, които могат да я усвоят, може да пожелаят да намалят приема на мляко поради други опасения, като нашето здраве и екологичните разходи за животновъдството, което е стимулирало растежа на безмлечните алтернативи на кравето мляко.

Но има ли ползи за здравето от оставянето на краве мляко за алтернативна напитка или кравето мляко ни осигурява жизненоважни хранителни вещества, които не можем да получим другаде? И наистина ли млякото утежнява лактозната непоносимост на повечето хора?

Кравето мляко е добър източник на протеини и калций, както и хранителни вещества, включително витамин В12 и йод. То също така съдържа магнезий, който е важен за развитието на костите и мускулната функция и суроватка и казеин, за които е установено, че играят роля за понижаване на кръвното налягане.

Националната здравна служба на Обединеното кралство препоръчва на деца на възраст между една и три години да консумират 350 милиграма калций на ден, които могат да се осигурят от малко над половин литър мляко, за здравословно развитие на костите. Но когато става въпрос за възрастни, изследванията дали кравето мляко помага да поддържаме костите ни здрави са противоречиви.

Докато калцият е необходим за здрави кости, доказателствата, че приемането на богата на калций диета ще предотврати костни фрактури, са неясни. Редица проучвания не установяват значително намаляване на риска от фрактури от пиенето на мляко, докато някои изследвания показват, че млякото действително може да допринесе за риска от фрактури.

Калцият е от решаващо значение по време на нашето юношество, за развитието на здравината на костите.

Ако не постигнете правилното развитие на костите в тийнейджърските си години, имате по-висок риск от костна слабост в по-късна възраст, особено при жените след менопаузата, които губят ползите от естрогена.

Здравни притеснения

Други притеснения около млякото през последните десетилетия са хормоните, които консумираме в кравето мляко. Кравите се доят, когато са бременни, когато нивата им на естроген се увеличават 20 пъти. Въпреки че едно проучване свързва тези нива на естроген с рак на гърдата, яйчниците и матката, Лора Ернандес, която изучава биология на лактацията в Университета на Уисконсин в САЩ, казва, че поглъщането на хормони чрез краве мляко не е за притеснение. В крайна сметка „Човешкото мляко също съдържа хормони – това е част от това да бъдеш бозайник“, казва тя.

По-скорошен преглед на проучванията, разглеждащи дали количеството естроген, консумиран чрез млякото, е вредно, не открива причина за безпокойство. Изследователите установяват, че нивата на естроген започват да засягат репродуктивната система на мишките само когато се захранват със 100 пъти над нивата, открити в кравето мляко, а изследователите са открили само повишаване на нивата на естроген при женски мишки и намаляване на нивата на тестостерон при мъжки мишки, след като дозата достигне 1000 пъти нормалните нива. Малко вероятно е хората да са хиляди пъти по-чувствителни към нивата на естроген в млякото, отколкото мишките, казва авторът на изследването Грегор Майдич, изследовател от Центъра за геномика на животните в Любляна в Словения.

Изследванията също така установяват връзка между приема на мляко и сърдечните заболявания, поради съдържанието на наситени мазнини в млякото. Пълномасленото мляко съдържа само около 3,5% мазнини, полуобезмаслено около 1,5% и обезмаслено мляко 0,3% – докато неподсладените соеви, бадемови, конопени, кокосови, овесени и оризови напитки имат по-ниски нива на мазнини от пълномасленото мляко.

В едно проучване изследователите разделят участниците в четири групи въз основа на количеството пиене на мляко, но установяват, че само тези, които са пили най-много – почти един литър на ден – са имали повишен риск от сърдечни заболявания. Асоциацията може да се дължи на това, че тези, които пият толкова много мляко, нямат здравословна диета.

Само много високият прием на мляко може да бъде лош, но няма изследвания, които да показват, че умереният прием е вреден.

Възможно е също така хората с непоносимост към лактоза да могат да пият малки количества краве мляко. Някои експерти твърдят, че неблагоприятните симптоми като подуване на корема и стомашни спазми са отговор на натрупване на лактоза в организма и всеки индивид има различен праг, преди да изпита симптоми.

Друго проучване, сравняващо симптомите на хората с непоносимост към лактоза, когато пият по две чаши соево мляко, сурово мляко или обикновено мляко всеки ден установява, че много от тях не изпитват сериозни симптоми.

Нарастващото търсене на алтернативи

Въпреки че има много изследвания, разглеждащи ефектите на кравето мляко върху нашето здраве, има по-малко изследвания за алтернативи без млечни продукти. Поглед към витрината с млечни напитки на всеки супермаркет предполага нарастващо търсене на тези алтернативи, направени от соя, бадеми, кашу, лешници, кокосови орехи, ядки макадамия, ориз, лен, овес или коноп. Основната съставка се обработва и разрежда с вода и други съставки, включително стабилизатори като геланова дъвка и рожкова гума.

Соевото мляко е най-добрият заместител на кравето мляко по отношение на протеините, тъй като е единственото с подобно съдържание на протеини. Но протеините в алтернативните напитки може да не са „истински“ протеин.

Той може да бъде значително по-нискокачествен протеин от този в млякото, което е критичен момент за децата и по-възрастните, които имат абсолютно изискване за приемане на висококачествен протеин за развитието на костите.

Алтернативите на млякото обикновено са обогатени с хранителните вещества, които се срещат естествено в кравето мляко, като калций и други витамини. Но учените не знаят дали обогатените витамини и минерали ни дават същите ползи за здравето като тези, които се срещат естествено в кравето мляко и казват, че са необходими допълнителни изследвания, за да се установят последиците от добавения калций в човешкото тяло.

Независимо от това, експертите съветват да не приемаме, че тези алтернативи са подходящи за децата, само защото са „подсилени“. Кравето мляко е много богата на хранителни вещества храна, а обогатеното растително мляко не винаги покрива всички хранителни вещества.

Определено се нуждаем от насоки за общественото здраве дали алтернативните напитки могат да се използват като заместител на кравето мляко за деца, както и за възрастни хора, при условие, че липсват достатъчно данни за това.

Съществуват и опасения относно съдържанието на алтернативите на млякото, както и това, което им липсва. Докато кравето мляко съдържа лактоза и естествена захар, алтернативите на млякото често съдържат добавена захар, която е по-вредна за нашето здраве.

Решението дали да се пие краве мляко или една от многото алтернативи може да бъде объркващо – отчасти защото има толкова много възможности. Избирането на вашето мляко или млечна алтернатива не е въпрос на това, което се счита за нездравословно или здравословно.

Разглеждайки хранителната информация на всеки един продукт може да ви помогне да решите коя напитка е най-подходяща за вас.

Някой, който не е с непоносимост към лактоза, който е изложен на висок риск от развитие на остеопороза или сърдечни заболявания, например, може да избере нискомаслено краве мляко, докато някой, който е загрижен за околната среда, може да избере това с най-ниски екологични разходи.

Каквото и да решите, няма да пропуснете непременно жизненоважните хранителни вещества, ако се храните балансирано. В повечето случаи вместо мляко може да се използват много продукти от ежедневното ни хранене, които съдържат същите хранителни вещества.

СХОДНИ СТАТИИ

Отговори

Please enter your comment!
Въведете името си

- Реклама -

Включи се в играта ни!

Чети На 1 Клик и спечели!

Стартирайки този блог с екип от двама души, имахме една единствена цел - да представяме на аудиторията интересни новини и факти от цял свят....

Най-популярни