Растителните диети стават все по-популярни през последните години, както по здравословни, така и по етични причини . Една от крайните форми на растителна диета е „фрутарианството“, диета, основана до голяма степен на консумацията на сурови плодове. На пръв поглед това може да звучи здравословно, но какъв ефект ще има този вид ограничителна диета върху тялото? И дали това е здравословен избор на диета?
Има солидни доказателства, че диетите на растителна основа са полезни за организма. Растителната диета може да намали риска от сърдечни заболявания с 40% и инсулт с 29% . Растителните диети също се оказаха полезна стратегия за подпомагане на хората да отслабнат .
Докато диетите на растителна основа имат ясни ползи за здравето и устойчивостта на околната среда, фруритаризмът е една от най-рестриктивните съществуващи диети и няма почти никакви доказателства в подкрепа на ползите за здравето.
Няма окончателно описание на това от какво трябва да се състои плодовата диета, въпреки че едно често цитирано „правило“ е, че между 55% и 75% от диетата трябва да включва сурови плодове . Освен това има известна променливост – някои фрутарианци ядат зърнени храни, други също ядки и масла.
Съоснователят на Apple, Стив Джобс, експериментира с плодова диета, допълвайки я с ядки, семена и зърнени храни. Някои привърженици на фрутарианството се придържат към правило 80-10-10. 80% от калориите идват от пресни плодове и зеленчуци, 10% идват от протеини и 10% от мазнини. Това правило погрешно се основава на убеждението, че хората не са всеядни, а „плодоядни“ – животни, които предпочитат да ядат сурови плодове. Привържениците на това вярване твърдят, че храносмилателната система на човека е физиологично проектирана да смила плодове и сурови зеленчуци. Макар това да е било вярно, човешкото тяло е еволюирало.
Някои фрутарианци твърдят, че „суровото хранене“ е имало забележителни ползи. Някои споменават дори за лечение на рак и премахване на подуване на корема и миризмата на тялото. Няма солидни доказателства в подкрепа на тези твърдения.
Идеята за консумация само на плодове може да изглежда здравословна възможност на пръв поглед, но потенциално има много проблеми с тази форма на ограничено хранене.
Има ясни и значими проблеми с физическото здраве, които трябва да се вземат предвид, когато човешкото тяло е подложено на диета, базирана предимно на плодове. Спазването на този начин на хранене изключва основните групи храни и хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да поддържа нормално здраве.
Докато повечето плодове се считат за здравословни и питателни, диета, която се основава единствено на плодовете, ще има недостиг на хранителни вещества, включително протеини, желязо, калций, витамин В (включително витамин В12) и D, цинк и омега-3 мастни киселини.
Дефицитът на тези хранителни вещества може да има значителни последици за здравето, включително рахит и остеомалация (омекотяване на костите), анемия и проблеми с костите, мускулите и кожата. Казано по-просто, плодовете не съдържат всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае.
В допълнение към това, което липсва във плодовата диета, трябва да се вземат предвид високите нива на фруктоза. Фруктозата е проста захар, подобно на глюкозата, но човешкото тяло я обработва много различно. Фруктозата се метаболизира само в черния дроб.
Прекомерната консумация на фруктоза може да причини натрупване на мазнини в черния дроб, което води до инсулинова резистентност в черния дроб и чернодробно заболяване.
Въпреки че има противоречия дали фруктозата от плодовете е толкова лоша, колкото фруктозният сироп, който се добавя към храните, за да ги подслади, експериментите при плъхове, хранени с високо съдържание на фруктоза, показват прилики с чернодробното заболяване при хора.
Сериозна вреда
Отвъд потенциалните физически последици от фрутарианството, рестриктивните диети също често се свързват с хранително разстройство, известно като орторексия невроза, или нездравословна мания да се яде само „чиста“ храна.
Това означава, че това, което може да започне като здравословен ход към ядене на повече плодове и зеленчуци и по-малко нездравословна храна, може да доведе до хранително разстройство, депресия и тревожност .
Притеснително е, че са докладвани единични случаи на смърт или сериозно заболяване при спазване на диета състояща се само от плодиве.
Примерите включват деветмесечно момиче, което умира, след като е било хранено само с плодове . Момичето умира с изключително ниско тегло и недохранено. Освен това наскоро беше съобщено, че 49-годишен мъж е развил обратима деменция, след като е прекарал диета само с плодове.
С малко доказателства за ползите от такава рестриктивна диета е ясно, че хората, които спазват тази ограничителна диета, потенциално излагат здравето си на сериозен риск.
Допълването с храни, които осигуряват липсващите хранителни вещества, може да помогне, но може да бъде отхвърлено от някои с ортодоксални възгледи за фрутарианството.
Преди да промените диетата, особено ако промяната ще бъде крайна, винаги е разумно първо да говорите с Вашия лекар. Включването на повече плодове и зеленчуци като част от балансираната диета е далеч по-безопасен и по-здравословен начин за подход към консумацията на плодове.
© 2021, На 1 Клик. Всички права запазени. При използване на текст от тази публикация е нужно да посочите източника